﻿using System;
using System.Collections.Generic;
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using System.Web.UI;
using System.Web.UI.WebControls;

namespace Recetas_Web
{
    public partial class Tips_Especificos : System.Web.UI.Page
    {
        protected void Page_Load(object sender, EventArgs e)
        {
            string tip = Request.QueryString["tip"];

            lblTitulo_TipsEsp.Text = "TIPS DE " + tip.ToUpper();

            switch(tip)
            {
                case "Carnes y Pollos":
                        lblTexto.Text = //<font face=arial> Texto </font> <p align=justify> Texto </p>
                        "<p><b>1)</b> Para ablandar carne de caza o aves duras hay que dejarlas un tiempo en el freezer (2 meses).</p>" +
                        "<p><b>2)</b> Para que la carne quede más tierna debe tener temperatura ambiente antes de sellar o asar. Nunca fría desde la heladera.</p>" +
                        "<p><b>3)</b> Cuando van a comprar carne hay que tener en cuenta que para que sea tierna y sabrosa deben " +
                           "elegir  aquellas que tengan finas vetas de grasa en su interior formando como un marmolado. " +
                           "De esta manera se asegurará degustar un exquisito plato.</p>" +
                        "<p><b>4)</b> Las albóndigas de carne tienen más sabor si se agrega un toque de nuez moscada y orégano.</p>" +
                        "<p><b>5)</b> En el caso de no tener 2 horas para escabechar carne, pescado o verdura se puede ahorrar " +
                            "tiempo si se entibia (no calentar) el aderezo antes de verter.</p>" +
                        "<p><b>6)</b> Pasando las albóndigas de carne antes de freír por pan rallado se ponen bien crocantes.</p>" +
                        "<p><b>7)</b> Mezclando el pan rallado con sésamo o nueces picadas se logra un sabor muy especial.</p>" +
                        "<p><b>8)</b> Asado cocido guardado en la heladera: Si les sobró asado y lo guardaron en la heladera " +
                            "unos días lo más probable es que la carne (asado, chorizo, achuras, etc.) se sequen. " +
                            "Para ello hay que sumergirla en agua fría 1/2 hora y luego calentarla en una paellera. Queda como recién cocinado.</p>" +
                        "<p><b>9)</b> Asado Reseco: si el asado ha quedado muy seco, existe un truco muy simple: lo cubrimos " +
                            "con rodajas de tomates, lo tapamos con papel aluminio y lo llevamos a horno unos 10 minutos.</p>" +
                        "<p><b>10)</b> Al hígado hay que salarlo recién a último momento para que no se ponga duro.</p>" +
                        "<p><b>11)</b> La carne picada o molida no puede estar refrigerada más de 24 horas.</p>" +
                        "<p><b>12)</b> Las carnes quedarán más sabrosas y blandas si antes de adobarlas o guisarlas las frotamos con limón.</p>" +
                        "<p><b>13)</b> Cuando esté asando carne a la parrilla, la carne obtendrá un mejor sabor echándole al " +
                            "fuego una ramita de romero o tomillo.</p>" +
                        "<p><b>14)</b> Para marinar carne dura, use vinagre para ablandar la carne. Mezcle vinagre en partes " +
                            "iguales con caldo tibio o aceite de cocina. Marine la carne una hora antes de cocinarla.</p>" +
                        "<p><b>15)</b> ¿Quiere que su carne dure más en la nevera y no adquiera mal olor?, pues antes de llevar " +
                            "a la nevera o refrigerador úntela con aceite vegetal y notará sus efectos.</p>" +
                        "<p><b>16)</b> Las carnes, una vez extraído su jugo y sus sustancias, dejan de tener valor nutritivo.</p>" +
                        "<p><b>17)</b> Para que las albóndigas le salgan todas del mismo tamaño, solo tiene que usar la cuchara para hacer bolas de helado.</p>" +
                        "<p><b>18)</b> Al pollo, cuando lo vayamos hacer guisado (en escabeche), le esparcimos media cucharadita " +
                            "de azúcar bien distribuida por toda la paila donde lo vayamos a cocinar.</p>";
                    break;
                case "Frutas y Verduras":
                        lblTexto.Text = 
                        "<p><b>1)</b> Para conservar el color verde de las verduras como el broccoli, chauchas, etc. Se pone 1 cubito de caldo "+
                            "de verduras en el agua para blanquear  y luego de escurrir hay que sumergirlas enseguida en agua helada (con cubitos de hielo).</p>" +
                        "<p><b>2)</b> Poniendo 1 cubito de caldo de verdura al agua para blanquear las verduras reemplaza a la sal.</p>" +
                        "<p><b>3)</b> Para que las pasas de uvas no se queden embutidas en el fondo de la masa hay que lavar y secarlas y tamizar con harina.</p>" +
                        "<p><b>4)</b> Colocando una cebolla cortada en la heladera quita los olores.</p>" +
                        "<p><b>5)</b> La humedad de la heladera hace marchitar algunas verduras. " +
                            "Para evitar hay que colocar papel de cocina en el cajón para verduras.</p>" +
                        "<p><b>6)</b> Poniendo un toque de aceite al agua para hervir papas con cáscara facilita pelarlas luego. " +
                            "En el caso que las papas tengan diferentes tamaños hay que pinchar las más grandes antes de cocinar " +
                            "con un tenedor para que terminen la cocción en el mismo tiempo.</p>" +
                        "<p><b>7)</b> Lavando las verduras o ensaladas verdes hay que poner sal en el agua de enjuague para que los pinchitos como hormigas, " +
                            "caracoles etc. se desprendan de las hojas. Dejar reposar 5 minutos, luego  enjuagar bien y colar.</p>" +
                        "<p><b>8)</b> Agregando a los tomates hierbas como albahaca, tomillo, romero, ajo y salvia les dan un aroma bien mediterráneo.</p>" +
                        "<p><b>9)</b> Para quitar la piel marrón a las almendras hay que blanquearlas en agua hirviendo. "+
                        "Luego apretar entre los dedos sacando la piel y secarlas.</p>" +
                        "<p><b>10)</b> Nueces y almendras peladas se pueden congelar aprox. 8 meses.</p>" +
                        "<p><b>11)</b> Para evitar que las cebollas broten demasiado rápido hay que poner una rebanadita de pan entre ellas.</p>" + 
                        "<p><b>12)</b> Conservación de los Ajos: las cabezas de ajos deberán mantenerse en un lugar oscuro y seco de la cocina, nunca en la heladera porque "+
                            "la humedad provoca la germinación de los mismos.</p>" + 
                        "<p><b>13)</b> Cocción de Verduras: La cocción de las verduras nunca debe sobrepasar los 30 minutos. Ej. Las de hojas (espinaca, acelga, etc.) "+
                            "no más de 10 a 15 minutos, coliflor, brócoli entre 15 a 20 minutos, berenjenas 20 minutos.</p>" +
                        "<p><b>14)</b> El Puerro: es una verdura imprescindible en la cocina, tanto por su sabor, como por sus beneficios medicinales. Desde el punto de "+
                            "vista alimenticio, la parte verde contiene vitamina A y C. Es muy rica para utilizar en sopas.</p>" +
                        "<p><b>15)</b> Nunca hay que lavar los hongos. Normalmente vienen de granjas y ya no están muy sucios. Hay que pasar papel de cocina o una tela "+
                            "suave para quitar los restos. Hay que saltear a penas, ya que el hongo contiene mucha agua, sino larga demasiado líquido.</p>" +
                        "<p><b>16)</b> Para conservar el color bien verde de las verduras hay que sumergirlas en agua helada después de blanquear.</p>" +
                        "<p><b>17)</b> Para evitar que no se formen grumos haciendo el puré de papas, hay que pisar fuerte las papas hervidas con el pisa papas antes de "+
                            "integrar la leche y la manteca.</p>" +
                        "<p><b>18)</b> Guardar en un frasco  cáscara de limón o de naranja orgánica, fileteada (sin la piel blanca), con azúcar abundante, "+
                            "dejando 2 semanas, es ideal para aromatizar la repostería.</p>" +
                        "<p><b>19)</b> Las zanahorias se deben cocinar con una pizca de azúcar. Resalta su sabor.</p>" +
                        "<p><b>20)</b> Importante saber, que las verduras congeladas  son más saludables que las enlatadas o  las frescas, ya que se cosechan bien "+
                            "maduras y son cuidadosamente seleccionadas. Por esta razón conservan todas las vitaminas. No es el caso de verduras frescas, "+
                            "ya que se cosechan verdes y deben madurar  en el  largo camino hasta la venta.</p>" +
                        "<p><b>21)</b> Colar  alcaparras y freír en aceite abundante, luego dispersar sobre ensaladas verdes.</p>" +
                        "<p><b>22)</b> Para evitar que la remolacha contamine con su color a los demás ingredientes se debe rociarla con bastante aceite.</p>" +
                        "<p><b>23)</b> Después de cortar algunas frutas (como la manzana y la pera) éstas comienzan a oscurecerse, para que evitarlo, después de pelarlas "+
                            "colócalas en agua fría con el jugo de un limón por al menos 20 minutos y eso es todo, conservarán su color natural y a la hora de "+
                            "hacer una ensalada de frutas se verá más apetitosa y su sabor se conservara de la misma manera.</p>" +
                        "<p><b>24)</b> Para pelar fácilmente los tomates sumérgelos en agua hirviendo dos minutos y luego pásalos a agua fría, " +
                            "resulta ya lo he comprobado.</p>" +
                        "<p><b>25)</b> Para que las patatas o papas fritas siempre te queden crujientes, córtalas en tiras finas, écheles sal al gusto y congélelas. "+
                            "Eche las patatas o papas en el aceite bien caliente sin descongelar.</p>" +
                        "<p><b>26)</b> A la hora de picar la cebolla, si quieres evitar que te lloren los ojos, déjalas en la nevera o refrigeradora unas horas y "+
                            "no te harán llorar cuando las intentes picarlas.</p>" +
                        "<p><b>27)</b> Antes de pelar el ajo lo ponemos 10 segundos en el microondas a temperatura media y se pelaran fácilmente.</p>" +
                        "<p><b>28)</b> Para que los limones nos duren más tiempo conservamos en una funda plática cerrada y lista.</p>" +
                        "<p><b>29)</b> Cuando peles plátanos, hazle un corte a la cáscara y déjalos en agua con sal durante un rato. "+
                            "Así evitarás mancharte mientras las cortas.</p>" +
                        "<p><b>30)</b> El truco para pelar bien las uvas está en colocar el racimo en agua hirviendo durante medio minuto.</p>" +
                        "<p><b>31)</b> Para evitar el mal olor que se desprende de la coliflor cuando se cocina, colocar un pedazo de pan de trigo en el fondo de " +
                            "la olla, antes de ponerla a cocinar.</p>";
                    break;
                case "Masas y Levaduras":
                        lblTexto.Text =
                        "<p><b>1)</b> Masa para Pizzas: Para lograr una masa bien crocante se reemplaza la mitad de harina  con  sémola de trigo.</p>" +
                        "<p><b>2)</b> Para estirar más fácil la masa blanda de Pizza hay que ponerse aceite a los dedos.</p>" +
                        "<p><b>3)</b> Masa de Levadura: Con los cortes restantes de la masa se puede preparar pancitos incorporando cubos de panceta, " +
                            "cebolla y hierbas frescas/secas.</p>" +
                        "<p><b>4)</b> Para levar bien hay que evitar que la grasa, yema y sal nunca estén en contacto con la levadura.</p>" +
                        "<p><b>5)</b> Las masitas o facturas con masa de  levadura salen muy sabrosas si doran la manteca un poco antes de amasar.</p>" +
                        "<p><b>6)</b> Levadura fresca: Se puede guardar 10 días en la heladera.  50 g =  500-1000 g de harina.  Necesita 37° de temperatura " +
                            "para que se logre el efecto máximo.  Ayuda la temperatura corporal  amasando con las manos.</p>" +
                        "<p><b>7)</b> Levadura seca: Se conserva hasta un año.  1 sobre de 8 g = equivalente 25 g  de levadura fresca = para 500 g de harina.</p>" +
                        "<p><b>8)</b> La masa de Stollen no se seca tan fácil si cambian 1/4 de la medida de manteca en aceite.</p>" +
                        "<p><b>9)</b> La masa de levadura, igual como la masa quebrada, se puede congelar hasta 4 meses en el freezer. Si quiere congelar " +
                            "diferentes masas juntas en un bol hay que dividirlas con papel manteca.</p>" +
                        "<p><b>10)</b> Si deja demasiado tiempo estacionada la masa con levadura puede lograr un sabor feo. " +
                            "Hay que hornear lo más pronto posible.</p>";
                    break;
                case "Muffins y Masitas":
                        lblTexto.Text =
                        "<p><b>1)</b> Para que la masa de masitas secas no quede pegada al moldecito cuando las corte, hay que sumergir los moldes " +
                            "de vez en cuando en agua tibia.</p>" +

                        "<p><b>2)</b> En el caso que las masitas secas no  se doren igual en el horno, hay que mover la bandeja un poco más hacia adelante " +
                            "para que el calor pueda girar igual de todos lados.  Por la misma razón se coloca la budinera horizontal en el horno.</p>" +

                        "<p><b>3)</b> Para lograr muffins  bien esponjosos hay que mezclar  por  separado  los ingredientes secos  y los líquidos y recién " +
                            "antes de hornear amasar todos juntos. La masa no debe reposar mucho.</p>" +

                        "<p><b>4)</b> Masitas con masa de levadura logran tener un aroma fino especial  si doran la manteca, antes del uso.</p>" +

                        "<p><b>5)</b> En el caso que se doren las masitas en forma diferente en el horno, hay que mover la bandeja a penas hacia la puerta " +
                            "del horno, para que pueda girar el aire caliente y distribuir en forma pareja a las masitas. Las budineras se colocan " +
                            "horizontales por la misma razón.</p>";

                    break;
                case "Panqueques":
                        lblTexto.Text =
                        "<p><b>1)</b> Para evitar que se formen grumos en la masa para panqueques hay que batir a mano primero la leche con la harina y por último " +
                            "incorporar los huevos.</p>" +
                        "<p><b>2)</b> Para lograr panqueques  exquisitos dulces  se pone a la masa la mitad leche y mitad crema y un toque de manteca negra. " +
                            "Para perfumar agregue cáscara de limón o de naranja y licor a gusto.</p>" +
                        "<p><b>3)</b> Para que la masa de panqueques sea más liviana, una vez mezclado todos los ingredientes agregar un vaso de soda, mezclar " +
                            "y dejar reposar 2 minutitos.</p>";
                    break;
                case "Pastas y Arroz":
                        lblTexto.Text =
                        "<p><b>1)</b> Fideos: Agregando Cúrcuma al agua para hervir los fideos  se logra un lindo color amarillo.</p>" +
                        "<p><b>2)</b> Para recalentar arroz o pastas se los  coloca en un colador sobre agua hirviendo; así queden bien húmedo por  el vapor. " +
                            "Variante: Poner el arroz en una bolsa para freezer, cerrar bien  y colocar en agua hirviendo. </p>" +
                        "<p><b>3)</b> Nunca se debe enjuagar las pastas después de la cocción, ya que la salsa debe adherirse.</p>" +
                        "<p><b>4)</b> ¿Apagaste el fuego y te diste cuenta que el arroz quedó crudo? Cúbrelo con un paño húmedo y tápalo, " +
                            "déjalo reposar durante algunos minutos, con esto tu arroz estará bien cocido.</p>" +
                        "<p><b>5)</b> Para que el arroz no se pegue a la olla, simplemente agregar una cucharada de jugo de limón al agua donde se hervirá.</p>" +
                        "<p><b>6)</b> Al hervir el agua para pasta, no utilices aceite: este hará que la salsa no se pueda adherir a la pasta.</p>" +
                        "<p><b>7)</b> Cada vez que cocines pasta, retira un poco del agua en el que la herviste antes de colarla. Cuando agregues la salsa " +
                            "que escogiste a los fideos, añade un poco de este líquido. Esto ayuda a que la salsa se amalgame; el almidón en el agua " +
                            "le aporta cuerpo y cremosidad.</p>" +
                        "<p><b>8)</b> Un truquito bien sencillito para saber si nuestra pasta esta al dente, se saca uno de la cacerola que estamos hirviendo " +
                            "la pasta y se lanza contra la cerámica de la cocina, si se queda pegado es que ya están al Dente.</p>" +
                        "<p><b>9)</b> Lava el arroz con agua antes de cocinarlo. Esto ayuda a prevenir que se quede pegado.</p>" +
                        "<p><b>10)</b> Por cada taza de arroz usa 1 ¾ taza de líquido, esta proporción te dará un arroz súper esponjoso y rico.</p>" +
                        "<p><b>11)</b> No siempre necesitas usar agua para preparar el arroz. Considera cambiarla por consomé de pollo, de verduras o de res. " +
                            "Así tu arroz tendrá mucho más sabor.</p>" +
                        "<p><b>12)</b> Trata de levantar la tapa de la olla tan pocas veces como sea posible. A pesar de que muchas personas creen que es bueno " +
                            "revolver el arroz frecuentemente mientras se cocina, esto realmente interrumpe el proceso de cocción.</p>" +
                        "<p><b>13)</b> Una vez que el arroz quede cocido y suave, quita la olla de la estufa pero mantén la tapa puesta y " +
                            "deja que repose de 5 a 10 minutos.</p>" +
                        "<p><b>14)</b> Hay que calcular 50 gramos de arroz crudo por persona. Una vez cocido se triplica. Lo mejor es medirlo por tazas, " +
                            "ya que es más fácil calcular la cantidad de agua. Salvo que la receta indique lo contrario, siempre es el doble de la misma.</p>";
                    break;
                case "Pescados":
                        lblTexto.Text =
                        "<p><b>1)</b> Después de tocar pescado hay que frotar las manos con  jugo de  limón  para quitar el olor.</p>" +
                        "<p><b>2)</b> Calentando manteca  hasta lograr manteca negra (para pescados fritos etc.) con un toque de jugo de limón produce " +
                            "la espuma deseada para servir con  el pescado.</p>" +
                        "<p><b>3)</b> Lávese las manos con limón ácido para eliminar el olor a pescado.</p>" +
                        "<p><b>4)</b> Para asegurarse que el pescado es fresco observar lo siguiente: la piel debe ser rígida y sin heridas, ojos vivos " +
                            "y transparentes y bronquios húmedos y cerrados.</p>" +
                        "<p><b>5)</b> El pescado se conserva mucho mejor en el refrigerador o nevera si lo envolvemos en un trapo húmedo.</p>" +
                        "<p><b>6)</b> Después de freír pescado para que no quede el olor en la cocina, se quema una hoja de laurel.</p>";
                    break;
                case "Salsas":
                        lblTexto.Text =
                        "<p><b>1)</b> Para espesar una salsa preparar un bollito de una cucharita de manteca fría y una cucharita de harina, " +
                            "añadir a la salsa y revolver.</p>" +
                        "<p><b>2)</b> Salsas o sopa de tomates hay que saborear con jugo de limón y una pizca de azúcar.</p>" +
                        "<p><b>3)</b> La cáscara de queso en trozos, sea para rallar u otro, hay que incorporar a sopas, salsas o risottos. " +
                            "Da un aroma riquísima y reemplaza la sal. Antes de servir retirar de la comida.</p>" +
                        "<p><b>4)</b> Cuando se preparan salsas y quedan muy líquidas agregar una cucharada de puré de papas instantáneo. " +
                            "El puré espesa y no altera el sabor.</p>" +
                        "<p><b>5)</b> En sopas, ensaladas o salsas con tomates, hay que agregar una pizca de azúcar y un toque de  jugo de limón. " +
                            "Da un sabor fino a la comida.</p>" +
                        "<p><b>6)</b> Para espesar una salsa se prepara una bolita de manteca y harina y la integra revolviendo. " +
                            "De esta manera se asegura que la harina no deje grumos en la preparación.</p>" +
                        "<p><b>7)</b> Si una salsa queda demasiado espesa la puedes mejorar con un poco de leche. " +
                            "Esto permitirá que no pierda su forma, su sabor y textura.</p>";
                    break;
                case "Tortas y Tartas":
                        lblTexto.Text =
                        "<p><b>1)</b> Bizcochuelo de Chocolate: Con un toque de Vino tinto se logra un sabor aromático.</p>" +
                        "<p><b>2)</b> Para hacer tartas dulces rellenas, una vez extendida la masa en la tartera, colocar sobre el fondo de " +
                            "la misma un poquito de pan rallado, amarettis molidos o untar con mermelada. De esta manera evitará que " +
                            "se humedezca la masa y quede cruda después de la cocción.</p>" +
                        "<p><b>3)</b> Para perfumar  un budín o una torta  con un licor antes de rellenar o decorar se conseja dejarlo  1-2 días " +
                            "envuelto en un papel aluminio para que se desarrolle el aroma.</p>" +
                        "<p><b>4)</b> Con claras batidas a punto de nieve se logra cremas y postres  muy espumosos  y con  mucho menos calorías " +
                            "que con la crema chantilly.</p>" +
                        "<p><b>5)</b> Para lograr crema espesa o ácida hay que abrir a penas la tapita  del pote de crema y dejar unos días en la heladera. " +
                            "En una emergencia lo logra con algunas gotas de limón. La crema se corta enseguida.</p>" +
                        "<p><b>6)</b> Para lograr un sabor especial en budines o tortas secas, hay que en polvorear " +
                            "el molde en mantecado en vez de harina con café instantáneo.</p>";
                    break;
                default:
                    return;
            }
        }
    }
}